O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos informou que o consumo ideal de fibra (encontrada na farinha de milho) pode ser útil, no caso de riscos de doenças cardíacas, obesidade e diabetes.
Uma quantidade de 100 gramas de farinha de milho oferece 3 miligramas de ferro, representando 38% dos 8 mg ideais para uma dieta diária masculina, ou então 17% de 18 gramas que as mulheres precisam diariamente. O ferro contido na farinha de milho, por exemplo, é um elemento necessário para a manutenção dos glóbulos vermelhos, sem contar que protegem o sistema imunológico.
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